Az alkáli étrend: mi az, hogyan működik és az élelmiszerlista

A lúgos étrend egy étkezési terv, amelyet gyakran használnak az egészség javítására. A friss zöldségekre és a gyümölcsökre helyezve a hangsúlyt arra alapozza, hogy minden étel emésztés és felszívódás után a vesékhez savas vagy bázisképző vegyületekké válnak.

A tudósok különböző technikákat alkalmaztak az élelmiszerek elemzésére, és meghatározzák az egyes élelmek savas vagy alapterhelését a szervezetben.

A kutatók Remer és Manz kifejlesztettek egy potenciális vese-sav terhelés (PRAL) nevű intézkedést. Az olyan ételek, mint a sajt, a hús, a hal, a kagyló és a szemek, a fogyasztás után savat termelnek.

Amint az alábbi táblázatok mutatják, egyes ételek savas vagy bázikusabbak, mint mások. Például a spenót bázikusabb formában van, mint a görögdinnye, míg a cheddar savasabb formában van, mint a tojásfehérje.

A lúgos táplálkozás támogatói azt sugallják, hogy a savas táplálkozásban gazdag táplálkozás nagyban megzavarja a vér normál pH-értékét, és ezáltal kiváltja az esszenciális ásványi anyagok (pl. Kalcium) elvesztését, mivel a szervezet megpróbálja helyreállítani az egyensúlyt. Ez az egyensúlytalanság azt jelenti, hogy növeli a betegség fogékonyságát.

Miért követi az emberek egy alkáli étrendet?

Nemcsak az egészség javítására gondolnak, hanem az izomtömeg megóvására, a lúgos táplálék megőrzésére, az öregedési folyamat lelassulására és a különböző egészségügyi problémák elleni védelemre a fejfájástól és a közönséges hidegtől a cukorbetegségig, a szív- és érrendszeri betegségek, a vesekövek és az osteoporosis miatt.

A támogatók azt is állítják, hogy a lúgos táplálék növelheti az energia szintjét és segíthet a fogyásban.

Alkáli táplálkozás élelmiszerek enni

A következő ételek általában ajánlottak a lúgos étrend részeként. A táblázat a Remer és a Manz tanulmányból származik. A negatív értékű élelmiszerek alaphatása:

ÉLELMISZER Lehetséges vesefehérje (PRAL) mEq / 100g
Gyümölcs
Almák -2,2
sárgabarack -4.8
Fekete ribizli -6,5
Citromlé -2,5
narancs -2.7
őszibarack -2,4
körte -2.9
Mazsolák -21
eper -2,2
Görögdinnye -1.9
Zöldségek
Spárga -0.4
Brokkoli -1,2
sárgarépa -4,9
Zeller -5.2
Uborka -0.8
Zöldbab -3,1
Saláta -2,5
Krumpli -4.0
Spenót -14,0
paradicsom -3,1
italok
Kávé -1,4
vörösbor -2,4
fehérbor -1,2
Almalé, édesítőszer -2,2
Narancslé, édesítetlen -2.9
Citromlé, édesítetlen -2,5
Fűszerek és édességek
édesem -0.3

A savas ételek, mint a citromlé, még mindig bázisalakulhatnak.

Ételek listája savas hatással

A lúgos táplálkozás támogatói általában azt sugallják, hogy elkerüljük a következő, pozitív és savas hatású ételeket. A táblázat a Remer és a Manz tanulmányból származik.

ÉLELMISZER Potenciális veseműködés mEq / 100g
Hús
Marhahús 7.8
Csirke 8.7
Sertéshús 7.9
Szalámi 11.6
Törökország 9.9
Halak és tenger gyümölcsei
Tőkehal 7.1
Pisztráng 10.8
Tej, Tej és Tej
Cheddar sajt, csökkent zsír 26.4
Túró, sima 8.7
tojás 8.2
Tojásfehérje 1.1
Fagylalt, vanília 0.6
Tej, egész 0.7
Joghurt, egyszerű 1.5
Bab és hüvelyesek
lencse 3.5
Gabona termékek
Kenyér, teljes búza 1.8
Kenyér, fehér 3.7
Rizs, barna 12.5
Spagetti 6.5
fehér liszt 8.2
Nuts
földimogyoró 8.3
dió 6.8

Az alkáli étrend kutatásai

Eddig kevés tudományos támogatás áll fenn arra hivatkozva, hogy az alkalikus diéta elősegítheti a fogyás és a betegségek elleni küzdelmet.

Néhány kutatás azonban kimutatta, hogy az étrend bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat.

1) Izomtömeg

Az American Journal of Clinical Nutrition 2008-ban publikált tanulmány például arra a következtetésre jutott, hogy az alkalikus diéta segíthet megőrizni az izomtömeget az életkorban (fontos tényező az esések és törések megelőzésében). Egy hároméves klinikai vizsgálatban, amely 384 férfi és nő (65 éves vagy idősebb) részvételével történt, a tanulmány szerzői megállapították, hogy a káliummal gazdag élelmiszerek (pl. A lúgos táplálék alapjainak megfelelően ajánlott gyümölcsök és zöldségek) segíthet az idősebb felnőtteknek fenntartani az izomtömeget, ahogy idősebbek.

Egy közelmúltban készült tanulmányban (publikálva: Osteoporosis International 2013-ban) a kutatók 2,689, 18-79 éves nőkre vonatkozó adatokat elemeztek, és találtak egy "kicsi, de jelentős" kapcsolatot a lúgos táplálkozás és az izomtömeg fenntartása között.

2) Diabétesz

Van néhány bizonyíték arra is, hogy a lúgos diéta megvédi a cukorbetegséget. Egy, a német Diabetologia című folyóiratban 2014-ben közzétett tanulmányban például 66.485 nő vett részt 14 év alatt. Ez idő alatt 1372 új diabeteses eset fordult elő. A résztvevők táplálékbevitelének elemzésében a kutatók megállapították, hogy a legtöbb savképző táplálékkal rendelkezők szignifikánsan nagyobb kockázatot jelentenek a cukorbetegség kialakulására.

A tanulmány szerzői azt sugallják, hogy a savképző élelmiszerek magas bevitele az inzulinrezisztenciához köthető, ami szorosan kapcsolódik a cukorbetegséghez.

3) Krónikus vesebetegség

A magasabb étkezési sav terhelés azt jelenti, hogy növeli az anyagcsere-acidózist, és növeli a vesebetegség progressziójának kockázatát. Az American Journal of Nephrologyban 2015-ben közzétett tanulmány szerint a kutatók 15,055, 21 évesnél idősebb vesebetegségben szenvedő személyt (akik az Atherosclerosis kockázata a Közösségek tanulmányában szerepeltek) követettek, és megállapították, hogy más tényezők (mint például a kockázati tényezők, a kalóriabevitel , és a demográfiai adatok), a magasabb étkezési sav terheléshez társult a krónikus vesebetegség kialakulásának nagyobb kockázata.

Az egyes táplálkozási összetevők közül a magasabb magnéziumbevitel és a növényi fehérjeforrások voltak a legerősebbek a krónikus vesebetegséggel szemben.

4) Kardiovaszkuláris betegség

A magas savterhelésű táplálék magasabb halálozási arányokkal jár együtt, a Journal of Nutrition 2016-ban közzétett tanulmány szerint. A vizsgálat során a kutatók a svéd mammográfiás kohorszból és a kohorszból és a svéd férfiakból származó adatokat használták fel, amelyből 36 740 nő és 44 957 a férfiak egy 15 éves nyomon követési időszak kezdetén. Mind a férfiak, mind a nők esetében magasabb volt a halálozási arány azoknál, akik magas táplálék- vagy alkáli-terheléses étrendet fogyasztottak, mint azok, akik savas alapú kiegyensúlyozott étrendet fogyasztottak.

Egy, a Cardiovascular Diabetologyban 2016-ban közzétett tanulmány szerint a legmagasabb PRAL-es betegeknél az atheroscleroticus cardiovascularis betegség szignifikánsan emelkedett, és a legmagasabb kockázatú csoporthoz tartoztak, szemben a legalacsonyabb PRAL pontszámokkal.

5) Törés kockázata

Bár egyes kutatások azt sugallják, hogy a lúgos táplálkozás csökkentheti a törési kockázatot, az Osteoporosis Internationalben közzétett 2015-ös tanulmány szerint 861 70 éves férfi és nő követett el, és megállapította, hogy az étkezési sav terhelésnek nincs szignifikáns kapcsolata a csont ásványianyag-sűrűségével vagy a csontritkulás diagnózissal .

Biztonság

Ha Önnek egészségi állapota van (pl. Vesebetegség vagy rák), mindenképpen konzultálnia kell egészségügyi ellátójával, mielőtt bármilyen változást hozna az étrendben. Emellett a kalcium, a kálium vagy más ásványi anyagok szintjét befolyásoló gyógyszerekről az orvosnak ellenőriznie kell, mielőtt kipróbálná a lúgos étrendet.

A lúgos tápláléklista túlságosan szigorúan más tényezők figyelembevétele nélkül (pl. Fehérje vagy általános kalóriabevitel) vezethet olyan egészségügyi problémákhoz, mint a fehérje vagy a tápanyaghiány vagy a túlzott fogyás.

Vannak olyan termékek, amelyeket "lúgos vízként" vagy lúgos formázó termékekként forgalmaznak. Ezeknek a termékeknek a biztonsága nem ismert.

Ha kipróbálod az alkáli étrendet?

Bár a lúgos táplálékot nem szabad az egészségi állapotra vonatkozó standard kezelés helyett alkalmazni, a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag növényi alapú étrend alkalmazása segíthet az általános wellness ellátásában és bizonyos betegségek elleni védekezésben.

Rengeteg élelmiszer található a savképző listán (pl. Gabonák, babok, diófélék), amelyeknek pozitív tulajdonságai vannak, és vannak olyan alapanyag-formázó listák (mint a kávé és a bor), amelyeket csak mérsékelten kell fogyasztani. Ahelyett, hogy az élelmiszerlistákat "étkezési célra" és "elkerülendő ételeket" tartalmazó listáknak tekintné, gondoljon arra, hogy a savak és a bázisok folyamatosan alkotják az élelmiszereket, és kiegyensúlyozott étrendre törekszenek.

Forrás:

> Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Az alkáli étrend előnyben részesíti a sovány szövettömeget az idősebb felnőtteknél. Am J Clin Nutr. 2008 március; 87 (3): 662-5.

> Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F et al. Étrendi savterhelés és 2-es típusú cukorbetegség kockázata: az E3N-EPIC kohorszvizsgálat. Diabetologia. 2014 február; 57 (2): 313-20.

> Han E, Kim G, Hong N et al. Az étkezési savterhelés és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata: országos felmérések (KNHANES 2008-2011). Cardiovasc Diabetol. 2016. aug. 26.; 15 (1): 122.

> Jia T, Byberg L, Lindholm B, et al. Étrendi sav terhelés, vesefunkció, csontritkulás és törésveszély idős férfiakban és nőkben. Osteoporos Int. 2015 február; 26 (2): 563-70.

> Rebholz CM, Coresh J, Grams ME, et al. Étrendi sav terhelése és incidens krónikus vesebetegség: az ARIC vizsgálat eredményei. Am J Nephrol. 2015-ig; 42 (6): 427-35.

> Remer T, Manz F. Az élelmiszerek potenciális vese savterhelése és annak a vizelet pH-ra gyakorolt ​​hatása. J Am Diet Assoc. 1995 július; 95 (7): 791-7.

> Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. A magasabb lúgos étrendi terhelés a női vázizom tömegének nagyobb indexéhez kapcsolódik. Osteoporos Int. 2013 június; 24 (6): 1899-908.

> Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. Modest U-alakú kapcsolat a táplálkozási savak terhelése és az összes oka kockázatának és a kardiovaszkuláris halálozás felnőttek között. J Nutr. 2016, 146 (8): 1580-5.

Felelősség kizárása: Az oldalon található információk kizárólag oktatási célokra szolgálnak, és nem helyettesítik a tanácsadást, a diagnózist vagy az orvosi kezelést. Nem szándékozik minden lehetséges óvintézkedést, gyógyszerkölcsönhatást, körülményt vagy káros hatásokat lefedni. Kérjen azonnali orvosi ellátást minden egészségügyi problémára, és konzultáljon kezelőorvosával, mielőtt alternatív gyógyszert alkalmazna vagy megváltoztatná a kezelést.