Ezt a népszerű összetevőt perspektívába helyezve
Figyelembe véve a címkék közelmúltbeli duzzasztógátját, amely a kókuszdióolajnak az egészséghez való hozzáadását illeti (néhány pro, néhány con), elképzelhető, hogy az Egyesült Államokban az átlagos kókuszolaj-fogyasztás egyenlő a tej vagy a sajtéval. A valóságban a számok másként jelennek meg.
Az egy főre jutó kókuszfogyasztás az Egyesült Államokban évente körülbelül 1,5 font (amely magában foglalja az olajat és minden más terméket).
Ezzel szemben az amerikaiak sajtfogyasztása éves szinten körülbelül 35 font, ami több mint 20-szor magasabb. Még erőteljesebb az a statisztika, hogy 2014-ben az Egyesült Államokban az állati hús átlagos fogyasztása (vörös hús, baromfi, kagyló és hal) polgáronként 181 font volt, vagy 100-szor több, mint a kókusz. És tetejére mindent megtettünk, 239 kiló tejterméket (sajt nélkül) fogyasztottunk egy főre, vagy 150 alkalomra az alázatos kókuszra.
Miért van a kókuszolaj a hírekben?
Ez jó kérdés. A hype főként az American Heart Association "Dietary Fat és Cardiovascularis Disease" elnöki tanácsadója által kiadott dokumentumból származik.
A Harvard, a Tufts, a Northwestern és más egyetemek egy tucat ismert és elismert kutatójának felkérést kaptak arra, hogy vizsgálják felül a telített zsírok, például a hús, a vaj, a sajt és a tejtermékek között magasabb arányú élelmiszerek közötti kapcsolatot. szívbetegségek kockázatát.
Figyelembe véve a hírleveleket, talán azt gondolta volna, hogy az összes amerikai szívszövetség foglalkozott a kókuszolaj témájával. A sajtóban aligha hallatszott a részletes elemzés arról, hogy az állati telített zsírokban gazdag élelmiszerek csökkentése és a növényi alapú helyettesítőkkel való helyettesítés, különösen a növényi olajnak a vaj vagy a sertés fölé történő megválasztása tekintetében volt a legfontosabb ajánlás .
A média úgy tűnt, hogy nulla az egyetlen bekezdésben, amely azt mondta: "mivel a kókuszdióolaj növeli az LDL-koleszterinszintet, ami a CVD okozója, és nincsenek ismert kedvező hatásai, javasoljuk a kókuszolaj használatát".
Ez csak 25 szó és négy tudományos referencia a több ezer szóból, 25 oldalból és közel 200 referenciából állt a dokumentumban.
Kakaó a kókuszolajhoz
Véleményem szerint az AHA tanácsadói feladata volt kiemelni a kókuszdióolajnak a táplálékhoz való hozzáadásával kapcsolatos lehetséges egészségügyi kockázatokat. Az összetevőt kétségkívül sok fitness és táplálkozási tanácsadó támogatta, és sok ember étrendjében szerezte meg a helyét, amit nem igazán érdemel. Azonban valószínűleg nem fogsz ennyi kókuszolajat enni kezdetben.
Kiemelve, hogy ez a tanácsadás elvihetősé válik, figyelmen kívül hagyja a figyelmet attól, hogy valóban arra koncentráljon, hogy javítsa az esélyeket, hogy továbbra is mentes a szívbetegségtől. Íme néhány észrevétel és következtetés az AHA-papírról, amelyet valószínűleg nem hallott az esti híradásainál - olyan információ, amely sokkal fontosabb, mint a kókuszolajról szóló hírek.
A sajt nem különleges: az elnöki tanácsadó értékelte a sajt, az állati telített zsírban gazdag élelmiszer szerepét.
Azt javasolták, hogy mivel a sajt evés előtt fermentálódik, az nem befolyásolja a szívbetegségek kockázatát, mint más, nem fermentált tejtermékeket. A kutatók következtetése? Nincs erre vonatkozó adat.
Célszerű lenne a teljes zsírtartalmú tejtermék csökkentése vagy kivágása, mint az állati telített zsír étrendi bevitelének csökkentésére irányuló stratégia. Számos ízletes sajtszerű termék van, amelyek közül néhány meglehetősen elegáns és utánzó Brie, Camembert, és más kedvencek, diófélékből és vetőmagokból állnak elő élelmiszerboltokban és online módon.
Nézd meg a teljes zsírtartalmú tejet és vajat: Bár valószínűleg nem tudtad megmondani a címsorokat, a szerzők olyan vélemények mellett döntöttek, amelyek csökkentették vagy kicserélték ezeket az elemeket, hogy csökkentse az állati telített zsír bevitelét.
A legerősebb kijelentés az 1970-es években Finnországban tett erőfeszítésekre összpontosított, amelyek a nyugati világban a legmagasabb szívinfarktusokkal foglalkoztak:
"A sikeres, egész országra kiterjedő egészségügyi projekt, melynek célja az volt, hogy 1972-ben indult el a CHD (szívkoszorúér-megbetegedés) mortalitásának nagymértékű csökkenését, a fő cél a telített zsír magas bevitelének csökkentése volt. A projekt csökkentette a magas zsírtartalmú tejet és vajat, ami 13% -kal csökkentette a szérumkoleszterint és a nőkben 18% -ot. 1992-re a CHD halálozási aránya 55% -kal csökkent a férfiaknál és 68% -kal a nők körében. "
Ez fontos üzenet az Ön egészségére. A szívroham és a szívhalál kockázatának hosszú távú csökkenése, amely a vaj és a magas zsírtartalmú tej cseréjéhez jut, alternatívaként alacsonyabb vagy állati telített zsíroktól mentes alternatívákkal, mint például a mandula tej és a növényi olajok terjedése, kedveli a szív egészségét is.
Ne felejtsd el a húst
A húsfogyasztást részletesen nem tárgyalta az AHA tanácsadója. Mint tudják, az állati húsok, mind a piros, mind a fehér, akár feldolgozottak, akár feldolgozatlanok, nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaznak. Valójában a táplálékban a telített zsírok közül a tíz legjobb forrás közül négy a hús, különösen a szalonna és a csirke. Ha át szeretné áthelyezni a diétát egy szívesebb egészségesre, tanácsos a hús csökkentése vagy megszüntetése.
Tudjuk az egészséges emberi táplálkozás kulcsfontosságú elemeit, és azokat a Harvard Közegészségügyi Iskola, az Igaz Egészségügyi Kezdeményezés és mások körvonalazta. Fontos figyelmet fordítani a megbízható címsorokra, de győződjön meg róla, hogy kontextusba helyezi őket, és figyeljen arra, hogy mi a legfontosabb az egészség megőrzésében.
Próbálj enni kevesebb húst, vajat és sajtot, és találj helyetteseket, mint a bab, a transz-zsíroktól mentes növényi olajok és a dió alapú sajtok. Adjon hozzá több gyümölcsöt és zöldséget minden ételhez és snackhez. És ha kókuszolajat szeretne használni a smoothie-ban, és mentes a szívbetegségtől és a cukorbetegségtől, használjon csipet (nem egy fontot).